Ingrediënten (4 personen):
- 6 bieten
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- Sap en rasp van een halve sinaasappel
- 2 el balsamicoazijn
- Takje tijm
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de bietjes en snijd ze in partjes. Doe ze in een kom. Voeg de balsamicoazijn, het sap van een halve sinaasappel en een scheutje olijfolie toe. Breng de bietjes op smaak met peper, zout en wat tijm. Hussel goed door elkaar en verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Pel de uien en snijd ze in parten. Plet de knoflook fijn en voeg dit bij de bietjes.
Rooster de bietjes met balsamico in ongeveer 30 – 40 minuten gaar. Hoe dikker je de partjes snijdt, des te langer ze nodig hebben in de oven.
Rasp de schil van een halve sinaasappel over de bietjes en serveer meteen.
Lekker als bijgerecht bij een mooie (hele) kip uit de oven of van de barbecue.