Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 el arachideolie
- 400 g kippendijfilet (in stukjes gesneden)
- 2 tl fijngehakte gember
- 4 el ketjap manis
- 1 el witte semaszaadjes
- 600 g sperziebonen
- 1 el sriracha chillisaus
- 300 g rijst (wat je lekker vindt)
- Atjar tjampoer voor ernaast – of die ingemaakte radijzen die je eerder al eens gemaakt hebt
- Handje verse koriander
Bereiding:
Verhit de olie in een wok en bak de kip, gember, ketjap en de helft van het sesamzaad 10 min. op hoog vuur goudbruin en gaar. Schep regelmatig om.
Kook ondertussen de sperziebonen in 8 minuten beetgaar. Giet af en schep om met de sriracha. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer los. Laat de atjar uitlekken.
Schep de rijst in diepe kommen en verdeel de kip, bonen en atjar of de ingemaakte radijzen in componenten erover. Bestrooi met de rest van het sesamzaad en wat koriander.