Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 koolrabi
- 2 venkel
- 4 flinke vastkokende aardappelen
- 2 tenen knoflook
- 4 takjes tijm
- 300 ml volle melk
- 250 ml slagroom (of kookroom, haverroom oid)
- 100 g geraspte kaas (belegen of oud – naar eigen smaak)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Schil de koolrabi en aardappelen en snijd in (dunne) plakken (dun genoeg om te garen in de oven). Snijd de venkel in kwarten en snijd het hart eruit. Snijd in grove stukken.
Leg de plakken koolrabi, aardappel en venkel om en om in een (ingevette) ovenschaal. Pers de knoflook uit en ris de tijmblaadjes van de takjes . Doe beide samen met de melk en slagroom in een kom en roer goed door. Voeg peper en zout naar smaak toe en roer nogmaals. Giet het mengsel over de koolrabi, venkel en aardappel. Strooi de geraspte kaas er over en bedek de schaal met aluminiumfolie.
Zet de ovenschaal 45 minuten in de oven. Verwijder dan de aluminiumfolie en laat de kaas onder de grill in nog ongeveer 10 minuten mooi kleuren.