Ingrediënten (voor 4 personen):
- 300 g rijst (liefst een flinke portie rijst die over is van gisteren)
- 150 g diepvries doperwten
- 300 g gesneden palmkool
- 2 preien
- 2 tenen knoflook
- 2 el soyasaus
- 1 el vissaus
- 1 limoen
- sambal
- gefrituurde uitjes
- (wok)olie
Bereiding:
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de laatste 2 minuten de doperwtjes mee. Giet af, laat uitlekken en helemaal afkoelen. Liefst gebruik je een flinke portie rijst van de dag ervoor als je hebt.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Voeg de palmkool toe en wok 5 minuten. Voeg de prei toe en wok nogmaals 5 minuten. Schep de knoflook erdoor en bak 1 minuutje mee.
Voeg nu de afgekoelde rijst met de doperwtjes toe aan de wok en roerbak 5 minuten mee. Voeg de sojasaus, de vissaus en het limoensap toe via de zijkant van de pan, zodat het goed kan karamelliseren. Schep om en laat goed heet worden.
Serveer de nasi verdeeld over borden met sambal en gefrituurde uitjes erbij. Lekker met een krokant gebakken ei of met wat ketjap-kip en een lekkere portie zoet-zuur van courgette als je die nog hebt staan.