Ingrediënten (voor 4 personen):
- 1 kg witte kool
- 400 g papardelle
- 300 g gehakt naar keuze
- 1 sjalot
- 1 teen knoflook
- 200 ml gevogeltjebouillon
- scheut Noilly Prat
- 200 g roomboter
- verse tijm
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- Peper en zout
Bereiding:
Snijd de witte kool in reepjes. Kook ze gaar in ongeveer 5 minuten in gezouten water en giet af. Kook de pasta beetgaar.
Bak het gehakt rul in een diepe pan.
Snipper de sjalot fijn en pers het teentje knoflook. Bak dt glazig in een steelpannetje en blus af met een scheut Noilly Prat. Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook, voeg vervolgens de boter toe en mix glad. Roer als laatste de verse tijm en de Parmezaanse kaas er nog door.
Meng alles met elkaar en overgiet met de saus. Serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas.