Nasi met prei en palmkool
Ingrediënten (voor 4 personen): Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de laatste 2 minuten de doperwtjes mee. Giet af, laat uitlekken en helemaal afkoelen. Liefst gebruik je een flinke portie rijst van de dag ervoor als je hebt. Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Voeg de palmkool toe en […]
Preisoep (basis recept)
Ingrediënten (voor 4 personen): Bereiding: Snijd de prei in fijne ringen en snipper de sjalotten en knoflook. Schil de aardappel en snijd in blokjes Houd wat van de gesneden prei apart voor de garnering. Verhit wat olijf olie in een pan en fruit hierin de sjalot en knoflook. Wil je de kerrie, kurkuma of komijn […]
Ratatouille
Ingrediënten (voor 4 personen): Bereiding: Snij alle schoongemaakte groenten in blokjes van een halve centimeter. Bak de groenten gaar in een koekenpan in de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. A la minute weer opwarmen in een pan. Heerlijk met een mooi stukje gebakken wijting of kabeljauw en krieltjes.
Romige courgettesoep
Ingrediënten voor 8 soepkommen: Bereiding: Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de peterselie, snijd de steeltjes fijn en bewaar het blad. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en peterseliesteeltjes toe en fruit 5 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de courgettes in […]
Makkelijke ovenschotel met aardappel, koolrabi en venkel
Ingrediënten (voor 4 personen): Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de koolrabi en aardappelen en snijd in (dunne) plakken (dun genoeg om te garen in de oven). Snijd de venkel in kwarten en snijd het hart eruit. Snijd in grove stukken. Leg de plakken koolrabi, aardappel en venkel om en om in […]
Traybake met bieten
Ingrediënten (voor 4 personen): Bereiding: Bekleed een bakplaat met pakpapier en verdeel de aardappelen, bieten en kip erover. Bestrooi alles met zout en peper naar smaak, olijfolie erover heen en meng alles goed. Verdeel er een paar takjes tijm en/ of rozemarijn over voeg een flinke teen knoflook toe aan het geheel. Schuif de bakplaat […]
Gefermenteerde pickles
Dank voor het recept, Patty! Ingrediënten: Bereiding: Snijd de groenten in blokjes, plakjes of staafjes (maar niet te klein). Doe de kruiden onderin een pot en schep de groenten erop. Giet er zoveel pekel bij tot de groenten onder water staan. Leg er eventueel iets zwaars op zodat de groenten onder de pekel blijven (bijvoorbeeld […]
Geroosterde meiraap met orzo en spekjes
Ingrediënten (voor 4 personen): Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Boen de meirapen schoon en snijd ze in blokjes van 1,5 x 1,5 cm. Doe ze in een ruime ovenschaal of braadslede. Verdeel de bakspekjes erover en pers de knoflook erbij. Ris de blaadjes oregano van de takjes en meng de helft ervan […]
Homemade zuurkool (gefermenteerd)
Ingrediënten: Bereiding: Snijd de kool in zo dun mogelijke lange repen. Doe de reepjes in een grote bak en meng het zout en maximaal een halve eetlepel kruiden naar smaak door. Kneed en kneus het geheel stevig totdat het vochtig begint te worden. Doe de kool (inclusief het vrijgekomen vocht) in een liter (weck)pot en […]
Ingemaakte radijzen
Ingrediënten: Bereiding: Maak de (weck)potten die je wilt gebruiken bijzonder goed schoon. Maak de radijzen goed schoon en doe ze heel of gehalveerd in een of meerdere potten (afhankelijk van de grootte van de potten die je gebruikt). Doe de azijn, water, suiker en zout in een pannetje en verhit dit goed. Verdeel de peperkorrels […]