Venkel-prei soep

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 ui
  • 2 preien
  • 4 venkel(tjes)
  • 150 ml (slag)room
  • 1 l groentebouillon
  • handje kervel ter garnering

Bereiding:

Snipper de ui en snijd de prei in halve ringen. Verwijder het loof en de onderkant van venkel en snijd in dunne reepjes.Verwarm boter in een soeppan en fruit de ui. Voeg de prei toe en bak 3 minuten mee. Voeg de venkel toe en bak nog een minuut of 5 mee.Voeg het water toe en kruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door en laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg de slagroom toe en pureer tot een soep en maak af met wat gesneden kervel.

Super easy, super lekker!